En el marco de nuestro programa Atacama Tierra Fértil, un grupo de 18 agricultores de los sectores de Celeste, Toconao, San Pedro de Atacama y Socaire produce vino a más de 2.400 metros de altura. En 2020 se realizó la octava cosecha de Vino Ayllu, que en Kunza significa “comunidad” y refleja la voluntad de desarrollar la industria vitivinícola en condiciones poco tradicionales, aplicando modernas técnicas y asesoría de expertos nacionales e internacionales.
El Ayllu es un vino de autor, donde cada etiqueta detalla la superficie en metros cuadrados de la viña, la cantidad de parras en el predio, las botellas producidas por año y la altitud sobre el nivel del mar de la producción. Estas características han permitido posicionar el vino para su comercialización en hoteles y restaurantes de la Región de Antofagasta.
Actualmente, las 18 familias que integran el proyecto se agrupan bajo la Cooperativa de Viñateros de Altura y producen vinos de cepas como Chardonnay, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Moscatel, la tradicional cepa País y el recién presentado Sauvignon Gris.
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